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スフレオムレツ

スフレオムレツ

ふわふわ食感で見た目も味も満足の一品

食材
【3~4人前】
・卵(3個)
・塩・バター

スフレオムレツ 食材

作り方

卵の卵黄と卵白をわける。

卵をわり、卵黄は殻の中に残して卵白だけボールにいれる。
殻の中に残った卵黄は別のボールにいれる。

 


【レシピポイント】
卵黄と卵白は完全にわける。
卵黄を殻に残すときに割れやすいので気をつける。

スフレオムレツ 卵の卵黄と卵白をわける。

卵白をあわ立てる

卵白に少量の塩を入れて角が立つくらいまであわ立てる。

スフレオムレツ 卵白をあわ立てる

卵白と卵黄を混ぜる

卵黄にあわ立てた卵白の1/3を入れてゴムベラで気泡をつぶさないように切るように混ぜる。
混ぜれたら残りの卵白を入れて同じように混ぜる。

 


【レシピポイント】
数回に分けて混ぜ合わせることでむら無くきれいに混ぜることができる。

スフレオムレツ 卵白と卵黄を混ぜる

焼く

オーブンを予熱しておく。
フライパンにバターをぬり、混ぜ合わせた卵を流しいれる。
オーブンで焼く。

スフレオムレツ 焼く

料理人のポイント

時間がたつと卵の気泡がなくなるので手早く作業する。

スフレオムレツ 料理人のアドバイス

 

スフレオムレツの完成

この料理にお勧め包丁

ペティナイフ

 おすすめ ペティナイフ

小さいのでバターを切るときに使い勝手がいいです。

 

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