ブロックの魚の柵から刺身を引く包丁で刺身包丁と用途は同じです。切っ先の形状が切付型で、食材の切り離しがしやすくなっています。
タコ引 切付包丁を鋼材別に絞る
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ハガネは白紙2号以上（白二）、ステンレスは銀3（銀三）。
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蛸引（タコ引） 切付
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