スタンダード ツバ無 筋引包丁

¥ 9,936~¥ 12,420
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スタンダード ツバ無 筋引包丁とは

筋引包丁「スタンダード シリーズ」の特徴は耐熱温度150℃まで耐えれる樹脂ハンドルを使用しています。樹脂柄なので衛生的です。
筋引包丁(すじひき)は 肉と筋を切り離すときに用い、牛刀を細身にしたような形状をしている 肉と筋を切り離すときに用い、牛刀を細身にしたような形状をしている包丁です。

スタンダード ツバ無 筋引包丁シリーズ
お手ごろ価格でお探しの方にお勧め

樹脂ハンドルなので衛生的です

衛生管理が厳しい場所で大変喜ばれるシリーズです。樹脂柄なのであまり痛むことはありません。

刃の部分にはサビに強いモリブデン鋼を使用しています。

モリブデン鋼はサビに強い素材でもっとも使われている材質です。サビに強く切れ味も鋭いのが特徴です。

耐熱温度150℃の衛生的な樹脂柄を使用しています

長時間握っても疲れにくい造りになっています。また、樹脂柄なので衛生的で汚れがつきにくくなっています。
※食洗機には入れないでください。

スタンダード ツバ無 筋引包丁シリーズの仕様

当店で最も人気のある洋包丁シリーズです。

刃身:モリブデン鋼

刃身:モリブデン鋼
モリブデン鋼はサビに強いのが特徴です。

柄部:ツバ付 樹脂柄

柄部:ツバ付 樹脂柄
口金(刃身とハンドルの間の金具)のツバ付で、樹脂柄を使用しているので衛生的です。握りやすく長時間料理をしても疲れにくい形となります。

材質
刃身:モリブデン鋼
柄部:ツバ付 樹脂柄
仕上方法
手研ぎ仕上げ
刃渡り
210mm, 240mm, 270mm
※手作りのため多少の誤差がございます。
用途
筋引包丁(すじひき)は 肉と筋を切り離すときに用い、牛刀を細身にしたような形状をしている 肉と筋を切り離すときに用い、牛刀を細身にしたような形状をしている包丁です。
取り扱い注意
硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。
急冷注意
冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。
加熱注意
切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。

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