初めての刺身包丁のため、使いこなせておらず★4つ。 切れ味よく、とても綺麗な包丁で料理が上手くなった感じがします。 また丁寧に料理を作ろう、という気にもさせてくれます。 柄の部分の耐久性がどれぐらいあるのかが気になるところです。