包丁の實光（じっこう）

• [ 2012/02/02 ] NHK まちかど情報室 ハンドカバー放送
• [ 2011/12/30 ] 年末年始のお休み 2011/12/30-2012/1/4
• [ 2011/10/22 ] 大産業祭開催！2日間　この機会にお得な包丁を！
• [ 2011/10/15 ] 堺刃物祭り開催！2日間　是非、この機会にお得な包丁を！
• [ 2011/09/12 ] モナカ三徳包丁を追加しました
• [ 2011/09/12 ] 包丁リサイクルページを作成しました
• [ 2011/08/26 ] モナカ ペティナイフを追加しました。
• [ 2011/08/11 ] 釣り道具特集のページを作成しました
• [ 2011/07/29 ] 出刃包丁のページを更新しました
• [ 2011/07/26 ] 当店の洋包丁の刃付ページを作成しました

包丁

包丁（ほうちょう）とは、食材を切断または加工するための刃物で、調理器具の一種である。元の用字は庖丁。

包丁の種類

和包丁（わぼうちょう）と洋包丁（ようぼうちょう）に大別できるほか、特殊用途の包丁が数多くある。洋包丁は両刃で押し切りであるが和包丁は引き切りする。和包丁は片刃で右利き用・左利き用の区別があるものが多い。なお、和洋問わず「万能包丁」と呼ばれる物が存在する。しかしこれらは一般的に使用頻度が高いことからそう言われるのであって、実際に万能な包丁が存在する訳ではない。

和包丁

出刃包丁（でばぼうちょう）（英語：Deba knife）
刺身包丁（さしみぼうちょう）（英語：Sashimi knife）
薄刃包丁（うすばぼうちょう）（英語：Usuba knife）

などが和包丁で良く使われる包丁の種類です。
その他にも和包丁にはたくさんの種類の包丁があります。ホームページに掲載できていない物も取り扱っていますので、お問合せ下さい。

菜切り包丁 （なきりぼうちょう、なっきりぼうちょう），三徳包丁 （さんとくぼうちょう），身卸包丁（みおろしほうちょう），舟行包丁（ふなゆきほうちょう），マグロ解体鮪包丁（まぐろぼうちょう）　鰻裂き（うなぎさき），鱧切り（はもきり），フグ引き，麺切包丁（めんきりぼうちょう），寿司切り，餅切り，豆腐切り，寒天切り，西瓜切り

洋包丁

牛刀（ぎゅうとう）(英語：Chef's knife)
筋引（すじびき）
ペティナイフ
骨スキ（ほねすき）

などが洋包丁でよく使われる包丁の種類です。
その他にも洋包丁にはたくさんの種類の包丁があります。ホームページに掲載できていない物も取り扱っていますので、お問合せ下さい。

カービングナイフ，スライサー，クレーバー ，フィレナイフ，洋出刃（ようでば），パン切り包丁