ブログ 最新情報
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こちらでは堺實光の最新情報や料理についてのブログを書いています。
ハガネの三徳包丁で仕立てる、秋刀魚の姿
巨大な宿儺かぼちゃを一刀両断。堺實光の出刃と三徳包丁で手繰り寄せる職人の手仕事
Specialization、道具の話: 柄（ハンドル）を仕立てる
Specialization、道具の話：鋼材のおはなし。
料理の仕上がりは、「切る」で変わる。片刃包丁が広げる、新しい可能性。
片刃包丁が生み出す、美しい切れ味。日本料理を支える職人の技術
料理好きなら知っておきたい。堺が育てた片刃包丁の文化。
一生ものの美しさを守り抜く。梅雨に差がつく「鋼」の資産管理術（資産管理・錆対策編）
究極の断面を創る。焼きたて食パンをアートに変える「一刀」の切れ味（パンとサンドイッチ編）
雑音を切り裂く「音」の贅沢。鋼の包丁が奏でるキッチン・マインドフルネス（音と静寂編）
