2022.06.26
難波パークスがオープンしました

採用

つくる愉(たの)しさ、伝える楽しさ

私たちは包丁専門 堺實光(じっこう)、1901 年の創業から百年以上、刃物の産地、大阪の堺で包丁をつくり続けてきました。常に技術を向上させ、新しい包丁をつくり続けていくために、何よりもまず、ものづくりを愉しむことを大切にしています。

よく切れる包丁を使うと、料理は愉しい。スッと食材を切る瞬間は気持ちよく、自ら料理をしたくなります。堺の包丁は食材の種類、大きさによって様々な包丁があります。それを使い分けるのも愉しさでもあり、難しさでもあります。つくることを愉しんでいれば、自然に腕もあがっていきます。

そして、愉しんでつくった料理は、食べる人を幸せにします。

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これまで、日本国内の和食の料理人を通じて、和包丁を伝え、愉しみの輪を広げてきた實光。知る人ぞ知るブランドと言われてきた私たちですが、インターネットの普及により、日本国内のより多くの料理人に、そして家庭で料理をされる一般の方にも知っていただく機会を得ました。さらに、和食が無形文化遺産に登録されたこともあり、いまや實光の包丁は世界でも高く評価されています。

世界に通用する伝統的なモノづくりの技術と、インターネット販売や世界への販売という新しい取り組み。實光はいままさに楽しみの渦の中にあります。愉しみの輪はますます広がっています。あなたも私たちと一緒に、愉しみの輪に加わりませんか。

實光で働く

  • 包丁づくりを知る
    包丁づくりを知る

    600年の伝統ある堺包丁を製造しています。料理人の90%以上から支持をして頂いている堺包丁です。
  • 店舗販売を知る
    店舗販売を知る

    私たちが製造した包丁を販売して頂きます。大阪に3店舗ある堺本店、リンクス梅田店、難波スカイオ店の実店舗での販売になります。

先輩スタッフの声

  • 四代目實光刃物代表 實光俊行
    四代目實光刃物代表 實光俊行

    明治33年に創業し、わたしで四代目になります。堺包丁を日本中、世界中の方に使って頂き料理を楽しんでいただきたいと考えています。
  • 研ぎ職人 吉川土貴
    研ぎ職人 吉川土貴

    包丁を研いで切れる状態に仕上げています。包丁造りは奥が深くてまだまだ見習い中です。
  • 店舗販売 サイ
    店舗販売 サイ

    店舗での包丁販売をしています。包丁の切れ味で料理の味が変わる事を伝えています。楽しく料理をして頂くのが嬉しいです。

お知らせ

  • 実店舗の販売員募集
    実店舗の販売員募集

    包丁が好き!料理が好き!という方で、料理を「つくる事を愉しんでいる」方を募集しています。

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