洋包丁

洋食のために作られた包丁。

一本の包丁でいろいろな食材を切ることを想定して作られており、包丁を使い分ける必要が無いため、忙しい料理人にとって使いやすい。薄い平面的な構造で、ほとんどが機械製造。鋼材はステンレスが多く、さびにくいためメンテナンスが楽。

ハンドルは鋲や接着剤で固定されていたり、一体型になっているため交換できない。