日立金属（株）が製造している高炭素鋼の一つで、「青紙シリーズ」の総称です。同じく日立金属（株）が製造する「白鋼」並みの硬度を持ちつつ、Cr（クロム）やW（タングステン）といった元素を添加することで耐摩耗性を向上させています。包丁の鋼材として用いれば、永切れ性能に長けた包丁、つまり切れ味が非常に落ちにくい包丁が出来上がります。青紙シリーズには1,2号があり、1号のほうがC量（炭素量）が多く、硬度が高いものとなっています。また、その青紙1号にC,Cr,Wをさらに添加したものが「青紙スーパー」で、切れ味、耐摩耗性ともに最高級のものになっています。
實光刃物の四代目です。大学を卒業して25年以上包丁の製造をしています。私たちは常に作る事を愉しで包丁の技術を高め、新しいデザインも取り入れて製造しています。ご質問がありいましたらお問い合わせ下さい。
實光刃物は、職人の技による切れ味にこだわりを持っています。出荷前に全品刃付け済みのため、購入後すぐに切れ味が良い包丁をお使い頂けます。また、全品検品作業してから発送しているので、安心してお買い上げいただけます。
※全品検品しているので返品は0.0001%です。
刀身をあなた好みの形に加工したり、表面を鏡面にする事が可能です。また、包丁を最高の切れ味に求める方には本刃付けサービスもございます。包丁をあなたの最高の一本にカスタマイズできます。
實光の研ぎ修理は、簡単な刃先だけの研ぎではありません。包丁を製造している職人だからこそできる、包丁の構造から修理させて頂きます。歪みなどの調整も可能なため、包丁を10年、20年と長くご使用していただけます。
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