包丁の基本機能にこだわり、万人にお勧めできる商品をクラシックと呼んでいます。クラシックは片刃と両刃があり、このページはクラシックの両刃包丁になります。※片刃包丁ヘはこちらから

クラシック名は包丁の鋼材を表しています。お探しの鋼材がある場合はこちらのクラシックからお選び下さい。

實光がお勧めする和包丁と洋包丁の鋼材はこちらです。
和包丁：ハガネは白紙2号以上（白二）、ステンレスは銀3（銀三）。
洋包丁：ステンレスはSG2 、VG10

• 青紙スーパー ハガネ系の鋼材の中で最も硬く、切れ味が鋭い青紙スーパーを使用した合わせ包丁。
• 青二 切れ味・持続性のバランスが取れた青紙２号の鋼材を使用した合わせ包丁。
• 白二 研ぎやすさと切れ味のバランスが取れた白紙2号の鋼材を使用。始めての方にもお勧め。
• SG2 ステンレス系の中で切れ味と持続性の最も良いSG2を使用した合わせ包丁。
• VG10 ステンレス系の鋼材で品質と価格のバランスの取れた鋼材。
• 銀三 錆びにくく、ステンレス系の鋼材の中でも研ぎやすい銀3の鋼材を使用。