2024.01.06
新店の錦寺町店1/7にオープン

刺身包丁・柳刃包丁

刺身を引く刺身包丁

魚の身の繊維を壊さずに刺身を引くことができる「刺身包丁」、魚料理をする方には欠かせない包丁です。實光では様々な材質、サイズ、デザインの刺身包丁がありますので、あなたに合った刺身包丁をお選びください。

刺身包丁ランキング

刺身包丁を鋼材別に絞る

下表のお好みの鋼材を押して絞り込んでください。

刺身包丁 ハガネ 刺身包丁 ハガネ 刺身包丁 本焼青 刺身包丁 本焼白 刺身包丁 ハガネ 刺身包丁 青鋼1号 刺身包丁 白鋼2号 刺身包丁 白鋼2号 刺身包丁 白鋼3号 刺身包丁 日本鋼 刺身包丁 日本鋼

刺身包丁 ステンレス 刺身包丁 ステンレス 刺身包丁 本焼銀三 刺身包丁 ステンレス 刺身包丁 刺身包丁 刺身包丁 ステンレス

實光がお勧めする鋼材はこちらです。
ハガネは白紙2号以上(白二)、ステンレスは銀3(銀三)

包丁の選び方
包丁の選び方

包丁の鋼材、刃渡りサイズなどの選び方を詳しく解説しています。包丁の種類が決まっている場合は、「購入前ガイド」のStep2から見ると包丁の選び方が学べます。

購入前ガイド:Step2へ

刺身包丁(柳刃)の商品一覧

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刺身包丁に使われている材質(鋼材)

刺身包丁に使われている材質(鋼材)

刺身包丁に使われてるハガネ系ステンレス系の材質です。刺身包丁は比較的にハガネの材質が多いですが、近年ではサビにくさと切れ味の両立をさせた銀3(銀三)も人気があります。
ハガネ系の材質は図の上に行くほど硬くなり切れ味の持続性が上がります。ですが、その反面研ぐのに時間が掛かるようになります。堺實光じっこうでの基準はハガネは白紙2号で、ステンレスは銀3になります。

刺身包丁でよくいただくご質問

刺身包丁のおすすめの鋼材は
刺身包丁で使いやすい長さは
刺身包丁は片刃、両刃どちらですか
刺身包丁でステンレスはありますか?
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