2024.04.19
中島さち子氏とコラボレーション
2024.03.21
新商品販売 SG2の片刃包丁

薄刃包丁の通販商品一覧。野菜を切るための包丁。関東型で切っ先が四角い。

薄刃包丁の通販商品一覧。野菜を切るための包丁。関東型で切っ先が四角い。

野菜を切る薄刃包丁

薄刃包丁は主に野菜を切るために設計された和包丁で、繊細な作業に適した包丁です。片刃の形状の為、鋭い切れ味を持ち精密な切り口が特徴です。日本料理に欠かせない大根の桂剥きや薄切りなどをする時に薄刃包丁は必須です。関東型は切っ先が四角い形(薄刃)、関西型は切っ先が丸い(鎌薄刃)の形状をしています。
120有余年の歴史を誇る堺包丁「實光刃物」の通販でお買い求めいただける薄刃包丁の商品一覧です。

薄刃包丁を鋼材別に絞る

下表のお好みの鋼材を押して絞り込んでください。切れ味重視は鋼(ハガネ)、メンテナンス重視はステンレスになります。

鋼(ハガネ) 本焼 青紙2号
白紙3号
合わせ 青紙1号
青紙2号
白紙2号
白紙3号
日本鋼
ステンレス 合わせ 銀3

實光がお勧めする鋼材はこちらです。ハガネは白紙2号以上(白二)、ステンレスは銀3(銀三)

薄刃の商品一覧

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