包丁の基本機能にこだわり、万人にお勧めできる商品をクラシックと呼んでいます。クラシックは片刃と両刃があり、このページはクラシックの片刃包丁になります。※両刃包丁ヘはこちらから

クラシック名は包丁の鋼材を表しています。お探しの鋼材がある場合はこちらのクラシックからお選び下さい。

實光がお勧めする鋼材はこちらです。
ハガネは白紙2号以上（白二）、ステンレスは銀3（銀三）。

• 本焼青二 本焼の包丁で、切れ味・持続性のバランスが取れた青紙２号の鋼材を使用。
• 本焼白三 本焼の包丁で、研ぎやすい白紙3号の鋼材を使用。
• 本焼銀三 錆びにくく、切れ味が優れている銀3の鋼材を使用した本焼包丁。
• 青一
  硬度と切れ味の持続性に優れた、青紙１号の鋼材を使用した合わせ包丁。
• 青二 切れ味・持続性のバランスが取れた青紙２号の鋼材を使用した合わせ包丁。
• 白二 研ぎやすさと切れ味のバランスが取れた白紙2号の鋼材を使用。始めての方にもお勧め。
• 白三 白紙3号の鋼材を使用した合わせ包丁。リーズナブルな包丁をお求めの方はこちら。
• 銀三 錆びにくく、ステンレス系の鋼材の中でも研ぎやすい銀3の鋼材を使用。