料理人への包丁調査

有名店の料理人はどんな思いで包丁を選んでいるのか？また、どんな使い方、お手入れをしているのか等を包丁メーカーの視点から調査していきます。料理人はもちろんこれから料理人になる方の参考にして下さい。