魚を捌く為に包丁を購入したいと祖母と雑談した所　包丁といえば堺の包丁やろと言われ 捌き方を教えてもらった授業料と情報提供の感謝を込めてプレゼントで購入させて貰いました。 実家の方に現物は送らしてもらったので先日モノを確認させてもらいましたが素晴らしい作品を提供して頂いたと感じました。

届けられた状態で、綺麗な刃が付いています。 ティッシュを丸めたものを軽くこすっただけで、ティッシュが切れました。 刃のかかりが非常によいです。 鈍った包丁でトマトを切ると、トマトの皮が一回へこんでから切れるのですが、 このかかり具合だとトマトをなでただけで切れ目が入ります。 思い通りに切れるので、無理な力を入れなくて済むため、無茶な使い方をして怪我をすることもなさそうです。

プレゼントにしました 釣り好きの友人へお祝いでプレゼントしました。 ずっしり重くて隅々まで美しく、刃ももちろん良いですが柄も握ってみるととても手に馴染んで気持ち良い感じがしました。 名前も入れてもらってとてもかっこよく、かなり喜んでもらえました。 自分のぶんも欲しくなってしまいました。 ありがとうございました！

試しに魚を買ってきてさばいてみましたが、今まで使っていたスーパーで買った包丁とはくらべものにならないくらい切れますし、さばきやすかった。だいじに使います。

GLOBALの三徳包丁を普段使いにしています。 結婚して魚を食べる機会を増やそうと同じGLOBALの小出刃包丁を買いましたが、 刃の厚みが薄く、力をいれると小さく欠けてしまうこともあり。 (同メーカーの出している小三徳とほとんど変わりがありませんでした。) 野菜や一般的なお肉を扱うには上記は使いやすいのですが、段々大きな魚にも挑戦したくなりこちらの出刃包丁を購入。 手に持つとずっしりとした重みと厚みがあり 年末にいただいたブリもしっかり骨を絶てました。 また、冷凍したお肉を急ぎで切りたいときや 南瓜なども刃こぼれを気にせず使えて大活躍しています。 食べ物を扱う大学に通った際に、料理は包丁の良し悪しで腕や上達具合が変わるから どの包丁を買えばよいのか分からなければまずは一万円の物をを目安にしなさいと講師の先生に教わりましたが、 本当にその通りだと思います。 もっと早くに揃えればよかったなと感じています。

2年程前に薄刃包丁を購入して、すごく良かったので、 どうしても欲しかった出刃も、家族に内緒で購入しました。 ついでに今まで使っていた出刃と柳を砥ぎに出してみようかなと、 軽い気持ちで送りました。 さすがプロですね。こんなにも切れるようになるものかと。 届いた当日に早速アカハタを砥いで頂いた包丁で捌いてみましたが、 いやぁ楽しい＾＾ きれいに捌ける。 で、ものすごくテンションが上がり、3キロ弱の鯛を買って来て、 今度は購入した出刃で捌きました。 これもすごい＾＾ 切れる包丁だと魚がおいしいｗ 自営で仕事をしていて、休みが祝日しかなく、夕方に帰れる日も、 月に何日かしか無いなかで、市場で魚を買い料理するのが楽しみです。 ますます楽しくなりました。 また自分の砥ぎで切れなくなってきたらお願いします。 家族にはまた魚・・・と苦情が出ていますが、 おいしく食べて飲めるのでいいかなと＾＾

さすが！！ 最近、自分で魚をさばけば、刺身を買うよりも、安いのでめちゃくちゃへたくそながら、４回ほど、チャレンジした。ども、包丁があまり良くないのではと思い、購入。見違えるように、上達までいかないが、スパット切れるようになりました。まだまだ、これから、何回もチャレンジして、うまくなるよう、勉強します。 最初、包丁持ったとき、あまりにも、切れそうで、怖かったくらいです。 包丁で切るときも、自分の指とか、おとしそうな感じがするくらい、切れそうな感じで、実際、切れます。 料理は、道具からかな

趣味が釣りと言う事もあり、自分で釣った魚を料理していましたが切れ味も落ちてきて骨などの切断も苦労していたため新しいのを買うことにしました。 以前使っていたものは刃の厚みもそんなになく重さもなかったためなかなか骨が切れませんでしたがこの包丁は切れ味も良いし重さもあるためかなり楽に切れました。 商品の値段は普通に魚を料理するには高く感じられるかもしれませんが大事に使って一生物にしようと思えばかなり満足できる品だと思うのでおすすめです。

今回で３回目の購入になります。 最初は自分用、あとはプレゼントです。 名前も入り、切れ味も最高です。 また機会がありましたらよろしくお願いします。

ちょうど良いサイズ いままでどんな大きさの魚も180mmの出刃で下ろしてきましたが、少し小さめの包丁が欲しくなり、120mmと150mmを購入しました。どちらも非常に美しく切れ味もバツグンで、身に刃がスーと入る感じは、自分の腕が上がったと勘違いするほどです。150mmの方は、2～3キロの鯛から小鯵まで対応できる非常に使い勝手の良いサイズだと思います。これから出刃包丁の購入を検討されている方にはおすすめです。