Anelaさんのレビュー

【arata 白】片刃 牛刀 レビュー 寿司屋の仕込みは、営業前の短時間勝負。 鯵、サバ、ノドグロ、タイ、イカ、エビ、マグロ…と一気に捌くため、 包丁をいちいち替える余裕はない。 今回購入した21センチの片刃牛刀は、正直少し大きすぎた。 身幅もあり、スピード重視の現場では出番が少ない。 18センチの片刃三徳か、15センチの鯵切りのほうが手になじむ。 切れ味自体は申し分ないが、現場向きかといえばやや重厚。 プロ向けの1本というより、 家庭や趣味でじっくり魚を触る方向きかもしれない。 電話対応をしてくれた女性はとても丁寧で好印象。 次はサイズ違いを試してみたい。