三日月さんのレビュー

他社の和包丁 切付け包丁 片刄 青二 霞の包丁を購入し、新品時から、歪み、シノギ筋の乱れ、裏スキの乱れ、裏押しの幅(5mm)等、全く気に入らず、返品も考えましたが、本刃付けも依頼していた為、諦めてそのまま半年使用しておりました。ですが、實光にて片刄ペティを購入致しました際、裏と切り刃の美しさに感動し、他社の和包丁の修理も受け付けておられる事を知り、思い切って修理に出させていただきました。また、メールでの対応も素晴らしく、作業も一週間ほどで終了。大満足の仕上がりでした。特に裏が美しい。包丁の修理、研ぎ直しでお悩みの方がおられましたら超オススメでございます。

切れ味の感想 所持してます片刄の和包丁、白ニの出刃、青二の切付け、銀三の鎌薄刃と柳刃と比べまして、一番の切れ味でした。 ・重さやサイズの感想 初めてのペティナイフなので、比較は出来ませんが、私には軽く、サイズもちょうど良かったです。 ・初めての購入される方へのコメント 素晴らしい切れ味で片刄がお好きな方へはオススメです。また、両刃と比べて峰は厚く、片刄に慣れておられない方だと、大根や人参等の根菜、厚みのある野菜を切る時にまっすぐ切れず斜めに切れます。研ぎに関しましては、砥石の種類によりまして、滑ってばかりで研げない砥石もありますので、一度ご相談された方が良いかと思います。私はマグネシア砥石で問題なく研ぐ事が出来ました。 ・お店への応援コメント 素晴らしい包丁をありがとうございました。また、他店では納期が大幅に遅れ、キャンセルした事もありましたが、實光では予定通りの納期(売り切れの為、新たに製造から納品まで)にとても驚きました。また仕上がりについて、和包丁好きな方なら、自分で本刃付けをされる方が多いと思いますが、仕上がりが素晴らしく、切り刃の整地が荒砥石で最短の30分でした。また、裏押し、裏スキも綺麗で満足の仕上がりでした。最後に、一つ残念に思いましたのは、堺 實光の銘切りが弱々しく、浅く見えずらい事です。人それぞれ好みがあるとは思いますが、私は力強い文字が良かったと思います。以上。