【白二】出刃包丁

【白二】出刃包丁

商品番号 w2ss21db1
  • 白紙2号
当店価格 ¥ 29,260 税込
サイズ価格(税込)
105mm22,000円
120mm24,090円
135mm25,190円
150mm29,260円 (基準価格)
165mm31,130円
180mm34,980円
195mm39,930円
210mm46,640円
225mm55,440円
240mm65,780円
270mm96,690円
300mm139,260円
※価格は基準価格から±されます。
※選択した金額はカートに入れた後に変更されます。
+ ¥ 1,100 税込
名入れ詳細へ
※希望しない場合は空白のままにして下さい(+�0税込)
※4文字以上はレーザー彫刻になります
柄交換の詳細へ
※柄交換は約2週間掛かります。
  • 発送・納期・送料
  • ギフトサービス
5.00
9
  • こう
    愛知県 40代 男性
    投稿日
    一言で表すと「なんだこの包丁は!?」です。 もちろん悪い意味ではありません。 今まではホームセンターで購入したモリブデンステンレス鋼を使用していたのですが、包丁自体の重量も實光刃物さんの物と比較すると約半分程と軽く、切れ味も値段相応という感じでそれなりでした。(もちろん、軽いので扱いやすいのですが、出刃包丁としての用途としては不十分) 包丁によってここまで変わるのか!と言うのが正直な感想です。 包丁自体の重さがあるため、ワラサやスズキなど少し大きめの魚の中骨も一撃で綺麗に断ち切れます。切れ味も鋭いため、梨割りも硬い骨が切断できなくて潰れてしまうこともなく綺麗にできました。 材質がステンレスではなくて鋼なので錆びやすいとのことですが、このクラスの包丁を使おうと思う人は少しくらい手入れの手間が掛かっても気にならないと思います。 柄の部分も手作りと言うことで、それぞれ形が若干異なり、太さもほんの少しですが違うため、実際に店舗で手に取って自分に馴染むものを選ぶことをお勧めします。 切れない包丁で捌くよりも綺麗に捌けるため、歩留まりも良くなり可食部も増えます笑 とにかく感動的な切れ味です。
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    釣り好きの主人へのサプライズの誕生日プレゼントで購入しました。包丁の事は全く分からず、かなり悩みました。値段もピンキリですが、私にはかなりお高く、緊張しました。まだ、隠してあるので切れ味は分からず、不安です。私の使っている万能包丁は20年前に3千円程でホームセンターで購入した物なので、こちらは期待大です!どうか良く切れます様に!あと、名入れもしていただいてるのに、早過ぎて、あんぐりでした!ありがとうございました。

【白二】出刃包丁が選ばれる3つの理由

刃は錆びるけど切れ味抜群

刃は錆びるけど切れ味抜群

料理人が喜ばれる白紙2号を使用!サビはお手入れ次第で錆びにくくなるので、切れ味を求める方にお勧め!

研ぎなおしもし易い丁寧な仕上げ

研ぎなおしもし易い丁寧な仕上げ

白二シリーズから裏押しを一万番の砥石で仕上げているので、研ぎなおしも簡単にできます。切れ味はもちろん、修理がし易いのは良い包丁の条件になります。

ハンドルも1本1本手造り

ハンドルも1本1本手造り

職人の手仕事なので伝統と品質の良さがあります。ホンモノの切れ味と握り心地を体感してください!

白二シリーズは当社が料理人が使っても満足して頂ける仕様で作っています。切れ味はもちろん、切れ味の持続性、メンテナンスのやりやすさ、どれをとってもお勧めできる逸品です!

商品詳細

刃の部分の詳細
刃の構造

片刃(本焼)
片刃(合わせ)
両刃(全鋼)
両刃(3枚)
サイド(表)
軟鉄(サビる)
ステンレス
無し
鋼材 ハガネ(裏/刃先)
青紙スーパー
青紙1号
青紙2号
白紙2号
白紙3号
日本鋼
利き手
右利き
両利き
左利き
柄(ハンドル)詳細
柄のタイプ

和風タイプ
洋風タイプ
口輪
象牙風
黒水牛
白水牛
合板
PC
特殊
無し
柄の材質
黒檀
紫檀
ほおの木
オールステン
その他

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