刃は錆びるけど切れ味抜群
料理人が喜ばれる白紙2号を使用！サビはお手入れ次第で錆びにくくなるので、切れ味を求める方にお勧め！
【白二】和牛刀が選ばれる3つの理由
研ぎなおしもし易い丁寧な仕上げ
白二シリーズから裏押しを一万番の砥石で仕上げているので、研ぎなおしも簡単にできます。切れ味はもちろん、修理がし易いのは良い包丁の条件になります。
ハンドルも1本1本手造り
職人の手仕事なので伝統と品質の良さがあります。ホンモノの切れ味と握り心地を体感してください！
白二シリーズは当社が料理人が使っても満足して頂ける仕様で作っています。切れ味はもちろん、切れ味の持続性、メンテナンスのやりやすさ、どれをとってもお勧めできる逸品です！
商品詳細
| 刃の部分の詳細 | |
| 刃の構造 |
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|---|---|
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片刃（本焼）
片刃（合わせ）
両刃（全鋼）
両刃（3枚）
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| サイド（表） | |
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軟鉄（サビる）
ステンレス
無し
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| 鋼材 ハガネ（裏/刃先） | |
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青紙スーパー
青紙1号
青紙2号
白紙2号
白紙3号
日本鋼
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| 利き手 | |
| 右利き
両利き
左利き
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| 柄（ハンドル）詳細 | |
| 柄のタイプ |
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|---|---|
和風タイプ
洋風タイプ
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| 口輪 | |
象牙風
黒水牛
白水牛
合板
PC
特殊
無し
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| 柄の材質 | |
黒檀
紫檀
ほおの木
オールステン
その他
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