軽くて取り扱いやすいです。 注文してからとても早く着きました!!ガイドブックも大変役立ちますし丁寧な梱包も良心的ですね。以前、別に購入した源泉正の白紙２号９寸は重くてバランスが悪く、刃付けも甘かったので研ぎこんで小刃を付けようとしましたが刃先が崩れる症状が出て使い物になりませんでした。お値段はこの包丁の約２倍でした。 この柳刃は軽くてバランスがよく、私のような初心者には取り扱いが比較的楽で最適だと思いますしお値段も断然お買い得です。１時間程度かけて１０００番・２０００番・８０００番の順に研ぎこんだところ、爪にしっかりと食い込む切れ味の良い刃が付きました。たとえ切れ味が長続きしなくても研げば切れるのでこれで十分です。この包丁でどんどん刺身を作っていこうと思います！

プレゼントするのが楽しみです。 ギフトとして購入したのでまだものは見ていませんが、お店の対応メールも梱包もしっかりされていてとてもいいと思いました。 釣り好きで、YouTubeで捌き方や魚料理を研究しながら、いつも美味しいおつまみを作ってくれる彼にプレゼントです。 決め手は、こちらの包丁を実際に使っている方の口コミと、名前入れができるという点でこちらの包丁に決めました。 ずっと刺身包丁を欲しがっていたので、ちょっと本格的に家庭用よりもっとちょっと長めの270mmにし、自分の名前が貼られているのにも驚いてくれるのではないかと期待しています。 渡すのが楽しみです。

とてもスムーズな切れ味 すごい切れ味です！また、刻字もキレイに入れてもらって、ありがとうございました。

すごい！！ 栄養士の妻に包丁をプレゼントしようと思いこちらのショップを利用させていただきました。発送は迅速で梱包も丁寧、何より包丁の切れ味は抜群。妻も大変感動しておりました。名入れも喜んでました。アフターサービスもしっかりされてる用なのでショップ選びのポイントになりました。次も包丁を購入する機会があれば是非利用したいです。