實光刃物 セラミック砥石 中砥 #1000のレビュー

SG2の出刃・切付け包丁の購入に合わせて購入しました。 取り合えず今まで使用していた青二鋼の出刃包丁で研ぎ具合を比較してみようと思い、 セラミック砥石に刃を当てて滑らせようとしたら、なんと滑らないでは無いですか！！ 力加減を工夫して滑らせると、毎回あんなに時間をかけていた青二鋼の研ぎが半分くらいの時間で研げるではありませんか(感動)しかも刃の切れ味も一段と良くなっていました。 今回購入のSG2もセラミック砥石と、今まで使用していた焼成砥石で比べてみましたが、青二鋼と同様の結果になりました。 セラミック砥石は高いですが、減りも少なかったので、トータルでの価格差は思っているよりも少ないと感じます。研ぎ時間は間違いなく短縮された上に刃の切れ味も上がったので、 大変満足のいく商品となりました。

1000番にしては削り感と研ぎ感がすごく、すぐにカエリが出ますので刃つけというよりはどちらかと言えば修正用の砥石用か硬い鋼材の刃つけ用で使うのがいいかもしれません ですので硬度が高いSG2ですと5分かからず刃が出ますし傷も入りませんが、硬度が低い銀三ですと切り刃に傷が入りますので扱いには注意が必要かと思います