ふらっと立ち寄った梅田のお店、店員さんの説明の正確さと人柄の良さに感激、「お勧めは？」の答えがこのナイフでした。その上、1日3回を10年で1万回だから2円/回以下と考えて購入。切れ味は研ぎの練習しだいかな？