トシちゃんさんのレビュー

今回は期待通りの包丁を製作いただき､誠にありがとうございました。今回の購入目的は､三徳が普段の使用､刺身と出刃は釣行時の使用です｡現在､関東圏刃物メーカーさん包丁を使用していますが、自分で研いでいるせいか、切れ味が今一なのと､使用頻度が少なく何度か錆を発生させました｡その為材質を銀三にした次第です。 今回､凄いと思ったのは刃付けです。三徳を使用して野菜を調理しましたが、自分の研ぎの下手くそなことがよく理解出来ました。そしてWEBで刃研ぎの動画を拝見し､悪い所も理解出来ました。刃研ぎを極めたく努力します。 また､今回初めて三徳の片刃を使用しましたが､違和感なく使えています。まだ研いではいませんが､刃研ぎが和包丁として統一でき､悩まずにやれそうです。 本当に一生ものの包丁を製作いただき､感謝しています。大切に使用いたします。