| サイズ詳細 | |
| 刃渡り |  |
|---|---|
| 180mm | |
| 柄サイズ | |
| 135mm | |
| 全長サイズ | |
| 325mm | |
| 厚み | |
| 4mm | |
| 重量 | |
| 170g | |
| 刃の部分の詳細 | |
| 刃の構造 |  |
| 片刃 (合わせ) |
|
| 鋼材 | |
| 白鋼2号 (ハガネ) |
|
| 軟鉄 or ステン | |
| 軟鉄 (サビます) |
|
| 利き手 | |
| 右利き | |
| 柄（ハンドル）詳細 | |
| 柄のタイプ |  |
| 和風タイプ | |
| 口輪 | |
| 水牛柄 | |
| 材質 | |
| ほおの木 | |
| オプション | |
| 無し | |
でも鎌薄刃包丁を買う時ってこんな悩みありませんか？
- 高級な包丁使いこなせるかな・・・
- 料理人が満足するランクって・・・
- 今まで使ったことが無い・・・
- 高級素材を使用ているので切れ味抜群
- 自信をもって料理人にお勧めするシリーズ
- 研ぎもしやすくて扱いやすい
こんな気持ちにさせてみせます！
上作シリーズは私たち職人が料理人にお勧めするシリーズです。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げています！
包丁への名入れが出来ます
名入れ職人が一打、一打彫っていきます。
世界に1つのマイ包丁になります！
名入れはギフトにも大変喜ばれます。
- 名入れご注文方法
- ご注文の際、備考欄へご希望の名入れ文字を入力してください。
商品詳細
| 材質 | 刃身：日立安来鋼 白鋼2号, 柄部：水牛口輪柄 |
|---|---|
| 仕上方法 | 手研ぎ仕上 |
| 刃渡り | 180mm ※手作りのため多少の誤差がございます。 |
| 用途 | 鎌薄刃包丁は関西型（西型）の薄刃包丁になります。主に野菜を切るのに適している包丁です。鎌薄刃包丁は先端の峰の部分が丸くなっているのが特徴です。薄刃包丁との違いは、切っ先が尖っているため、切っ先で野菜の飾り切り等の細工がやりやすくできています。 |
| 取り扱い注意 | 硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。 |
| 急冷注意 | 冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。 |
| 加熱注意 | 切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。 |
よくある質問
- 名入れのサービスとはどういうものでしょうか？
- 包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです！
- 注文からどのくらいで商品が届きますか？
- 通常であれば翌営業日、遅くとも3日以内に発送は可能です。名入れをしても同じような日程で可能です。
※商品の在庫がない場合はこちらから連絡させて頂きます。
でも鎌薄刃包丁を買う時ってこんな悩みありませんか？
- 高級な包丁使いこなせるかな・・・
- 料理人が満足するランクって・・・
- 今まで使ったことが無い・・・
- 高級素材を使用ているので切れ味抜群
- 自信をもって料理人にお勧めするシリーズ
- 研ぎもしやすくて扱いやすい
こんな気持ちにさせてみせます！
上作シリーズは私たち職人が料理人にお勧めするシリーズです。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げています！
包丁への名入れが出来ます
名入れ職人が一打、一打彫っていきます。
世界に1つのマイ包丁になります！
名入れはギフトにも大変喜ばれます。
- 名入れご注文方法
- ご注文の際、備考欄へご希望の名入れ文字を入力してください。
商品詳細
| 材質 | 刃身：日立安来鋼 白鋼2号, 柄部：水牛口輪柄 |
|---|---|
| 仕上方法 | 手研ぎ仕上 |
| 刃渡り | 180mm ※手作りのため多少の誤差がございます。 |
| 用途 | 鎌薄刃包丁は関西型（西型）の薄刃包丁になります。主に野菜を切るのに適している包丁です。鎌薄刃包丁は先端の峰の部分が丸くなっているのが特徴です。薄刃包丁との違いは、切っ先が尖っているため、切っ先で野菜の飾り切り等の細工がやりやすくできています。 |
| 取り扱い注意 | 硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。 |
| 急冷注意 | 冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。 |
| 加熱注意 | 切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。 |
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- 包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです！
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～ 購入前に相談する ～
包丁を購入するのに心配な事などがありましたら、チャットでお問い合わせ下さい。気持ちよく買い物をして頂けますようオペレーターが相談に乗らせて頂きます。
回答はできる限り早く回答させて頂きます。時間外は翌営業日に回答させて頂きます。
※電話で問合せ：072-229-2244
※営業時間は月曜～金曜 10:00～18:00（休日：土日祝）
實光刃物が
選ばれる3つの理由
120年以上継承された
こだわりの切れ味
實光刃物は、職人の技による切れ味にこだわりを持っています。出荷前に全品刃付け済みのため、購入後すぐに切れ味が良い包丁をお使い頂けます。また、全品検品作業してから発送しているので、安心してお買い上げいただけます。
※全品検品しているので返品は0.01%です。
鏡面、本刃付けなど
カスタマイズが可能
刀身をあなた好みの形に加工したり、表面を鏡面にする事が可能です。また、包丁を最高の切れ味に求める方には本刃付けサービスもございます。包丁をあなたの最高の一本にカスタマイズできます。
安心の
アフターフォロー
實光の研ぎ修理は、簡単な刃先だけの研ぎではありません。包丁を製造している職人だからこそできる、包丁の構造から修理させて頂きます。歪みなどの調整も可能なため、包丁を10年、20年と長くご使用していただけます。
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平日：9時から18時まで
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