柄サイズ
サイズ詳細
刃渡り
210mm
130mm
全長サイズ
345mm
厚み
2mm
重量
85g
刃の部分の詳細
刃の構造
片刃 (合わせ)
鋼材
白鋼2号 (ハガネ)
軟鉄 or ステン
軟鉄 (サビます)
利き手
右利き
柄（ハンドル）詳細
柄のタイプ
和風タイプ
口輪
水牛柄
材質
ほおの木
オプション
無し

[蛸引包丁] 上作タコ引 210mm

商品番号 17562

当店価格 ¥ 27,060 税込

返品特約について

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でも蛸引包丁を買う時ってこんな悩みありませんか？

高級な包丁使いこなせるかな・・・
料理人が満足するランクって・・・
今まで使ったことが無い・・・

實光包丁なら、そのお悩み解決します！

高級素材を使用ているので切れ味抜群
自信をもって料理人にお勧めするシリーズ
研ぎもしやすくて扱いやすい

こんな気持ちにさせてみせます！

上作シリーズは私たち職人が料理人にお勧めするシリーズです。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げています！

上作タコ引包丁が選ばれる3つの理由

刃は錆びるけど切れ味抜群

料理人が喜ばれる白鋼2号を使用！サビはお手入れ次第で錆びにくくなるので、切れ味を求める方にお勧め！

研ぎなおしもし易い丁寧な仕上げ

上作シリーズから裏押しを一万番の砥石で仕上げているので、研ぎなおしも簡単にできます。切れ味はもちろん、修理がし易いのは良い包丁の条件になります。

ハンドルも1本1本手造り

職人の手仕事なので伝統と品質の良さがあります。ホンモノの切れ味と握り心地を体感してください！

上作シリーズは当社が料理人が使っても満足して頂ける仕様で作っています。切れ味はもちろん、切れ味の持続性、メンテナンスのやりやすさ、どれをとってもお勧めできる逸品です！

無料サービス

包丁への名入れが出来ます

名入れ職人が一打、一打彫っていきます。
世界に1つのマイ包丁になります！
名入れはギフトにも大変喜ばれます。

名入れについて　詳しくはこちら

名入れご注文方法: ご注文の際、備考欄へご希望の名入れ文字を入力してください。

商品詳細

材質

刃身：日立安来鋼　白鋼2号,　柄部：水牛口輪柄

仕上方法

手研ぎ仕上

刃渡り

210mm
※手作りのため多少の誤差がございます。

用途

タコ引き包丁は蛸引包丁は和包丁の一つで、生の魚介類を刺身などにブロック状の切り身などを薄く切るために使われます。関東型の刺身包丁。刃の形状が刺身と違い刃先も四角くなっているのが特徴です。形は関西と関東で異なり、関西は切っ先（刃の先端）が調理しやすいように尖っていて刺身包丁といいます。先端が尖っていないのは喧嘩っ早い江戸っ子が喧嘩に使いにくいようにしたためだとも言われています。

取り扱い注意

硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。

急冷注意

冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。

加熱注意

切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。

よくある質問

名入れのサービスとはどういうものでしょうか？: 包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです！

注文からどのくらいで商品が届きますか？: 通常であれば翌営業日、遅くとも3日以内に発送は可能です。名入れをしても同じような日程で可能です。
※商品の在庫がない場合はこちらから連絡させて頂きます。