とても美しい刀身に感動しました。さらに、素晴らしい切れ味で刺身職人になったような気分を体験できました。やはりプロの職人の研ぎは素晴らしいです。大切に使わせていただきます。

現在使ってる筋引きでは少し大きいのと両刃の新しい包丁を探してました。 それでこちらの商品を見つけて色々と悩んだ結果こちらの商品を購入しましたが大正解でした。 値段は少々高いと感じるかもしれませんが、箱を開けて手にとってみると、見た目も高級感があり、いざ使ってみると切れ味も抜群でいい買い物ができました。 初めての筋引き包丁を考えてる方には高いと思うかもしれませんが良い相棒になってくれると思いますよ。 まだ少ししか使えてませんがこれからも使っていくのが楽しみです。 實光さんで買い物をするのは初めてで正直敷居の高いと思ってましたが、すごく丁寧でアフターサービスもしっかりとあって安心して買い物がでしました。 また機会があったらお願いしたいと思いました。

初めてのこ商品を購入しました。 ケースに収納する際に付けるために買いました。 鞘に入れる時にうまく入れないと、内側のクッション材をきってしまうと思いますが、値段を考えると作りもしっかりしていていい買い物ができました。 個人的にの要望ですが刃渡り300ぐらいの牛刀のシリーズを作ってもらえると良いと思いました。

デザインも良く、リョウタさんがYouTubeで上げてるとうりの商品でした。マグネットが最高でマジックテープの手間なく包丁をなおせるので最高でした。とてもいい商品なのでもう一つ買おうと思います。

磨き105mmを研いでみて初めてコピー用紙の筒切りできた時の感動は忘れられません。 注文時に八角水牛の柄に交換してもらいました。 研ぎを初める気はなかったのですが、實光さんのYouTube動画をキッカケにハマりました。 今では切刃を丸尾山 白巣板で研いで仕上げてますが、淡流線がクッキリ浮き出でてます。 流石は實光さんの包丁だと痛み入りました。

實光さんではVG10の三徳とペティナイフを随分前に購入し愛用してまして、今回は柳葉包丁の代用として魚の柵取り・寿司ネタ切り・刺身切り・皮引き・皮すき引き用でこの包丁を買いました。 本来は肉用の筋引き両刃包丁ですが、手酢が付着しても錆びにくいですし、軽くて切れ味が持続して使い勝手は抜群です。 注意点は刃付けはそこそこ切れる程度で「240mmじゃ短かったかな？」と思うくらいでしたが、1000番ぐらいからしっかり研ぎ直すと切れ味抜群になりました。

想像した通りの素晴らしい包丁でした。おかげさまで、3枚下ろしや刺身でも活躍してます。魚を捌くのが一層楽しくなりました。ありがとうございます。

・切れ味の感想 素晴らしくなめらかでしっとりとした感じでした！生のマグロをきったのですがシッカリとエッジのきいた刺身ができました！ ・重さやサイズの感想 少し重い感じでしたが使っていくうちに馴染んできてとても良かったです！ ・初めての購入される方へのコメント 素晴らしい良い包丁でしたよ！ ・お店への応援コメント あと数本購入を考えてますのでその時はまたよろしくお願いします 今度お店の方にも伺わせて頂きます！

魚屋の調理の仕事で、使っていますが、素晴らしくよく切れます。買って良かったです。

機能性、デザイン共に素晴らしい。 PC鞘に入れていてもマグネットで 固定できて満足しています。 仕切りがセパレートされているので 上側だけ固定したく思案中。