大きく刃先を欠いてしまったにもかかわらず丁寧に修理していただき、元通りの切れ味です。柄交換は不要ならその分は要らないとのご提案をいただき、大変助かりました。到着後には保管の仕方までご教示いただき大変助かりました。

この度は迅速に対応いただきありがとうございます。 届いてから 毎日大事に使わせていただいています。 その上で届いた際に砥石に 当ててみたところえくぼはすぐ消えたのですが、刃元に鋼まで少し歪んだ箇所があり少し残念でした。ですが包丁自体は歪みもなく柄に真っ直ぐ取り付けられていましたし、切れ味も素晴らしいです。 私個人としましてはぜひオススメしたい 一本です。また これからお迎えする人の 参考になれば幸いです。

實行刃物さん！ 店舗にも二度伺いましたが、今回はネットで退職記念の刺身包丁を注文しました。 途中，質問にも素早く回答頂きありがとうございました。 店舗まで行かなくても，同様の対応をして頂き，なんら不安はありませんでした。発送も速やかで，後は送別会で先輩の喜ぶ顔を見るだけです。 また、宜しくお願いします。

切れ味の感想 所持してます片刄の和包丁、白ニの出刃、青二の切付け、銀三の鎌薄刃と柳刃と比べまして、一番の切れ味でした。 ・重さやサイズの感想 初めてのペティナイフなので、比較は出来ませんが、私には軽く、サイズもちょうど良かったです。 ・初めての購入される方へのコメント 素晴らしい切れ味で片刄がお好きな方へはオススメです。また、両刃と比べて峰は厚く、片刄に慣れておられない方だと、大根や人参等の根菜、厚みのある野菜を切る時にまっすぐ切れず斜めに切れます。研ぎに関しましては、砥石の種類によりまして、滑ってばかりで研げない砥石もありますので、一度ご相談された方が良いかと思います。私はマグネシア砥石で問題なく研ぐ事が出来ました。 ・お店への応援コメント 素晴らしい包丁をありがとうございました。また、他店では納期が大幅に遅れ、キャンセルした事もありましたが、實光では予定通りの納期(売り切れの為、新たに製造から納品まで)にとても驚きました。また仕上がりについて、和包丁好きな方なら、自分で本刃付けをされる方が多いと思いますが、仕上がりが素晴らしく、切り刃の整地が荒砥石で最短の30分でした。また、裏押し、裏スキも綺麗で満足の仕上がりでした。最後に、一つ残念に思いましたのは、堺 實光の銘切りが弱々しく、浅く見えずらい事です。人それぞれ好みがあるとは思いますが、私は力強い文字が良かったと思います。以上。

見た目もよく持ちやすく 良く切れるし 万博ロゴも最高です。 名前の字体も格好良い！ またいつか縁があればオーダーしたいですね。

刃渡27cmを購入。 第一印象はとにかく軽い、薄い。そして良い刃が箱だしでついていること。6,000〜8,000くらいの刃がついている様に感じました。 ダマスカスに鏡面で柄は樫の木と物凄く派手な包丁ですが、非常に使いやすいです。加えてテーパーがあるので切先の切れ味は良く、まな板に強く当たるとしなるのではないかという不安があるほど薄くされています。 研ぎに関してはSG2 粉末ハイス鋼なので硬い。特に先を研ぐのは薄いこともあって非常にシビアです。 用途が用途なので頻繁に研ぎ直す必要はないですが、形を変えたりしたくなければ素直に修理に出した方が良いかも知れません。 粉末ハイスを初めて使いましたが、感覚的には鋼ともVG10などの高級ステンレス鋼とも異なり、食材に噛み付く様な感覚があります。 高価なものですが、削ぎ切りしないのであれば刺身も綺麗に切れるので非常に良い包丁と言わざるを得ません。 敢えて欠点を上げるのであれば柄の部分の接着処理がカッコ悪いこと。これくらいでしょうか。

今回初めて購入しましたが 手の握り具合はとても良かったです 切れ味のことに関しては 思ったより切れ味も良く買って良かったと思いました 次回購入の際はまたよろしくお願いします

切れ味抜群。食材への食い込みは、炭素鋼の本焼並。窪み加工のおかげで切り離れも良い。 しっかりとした刃をつけた状態で納品してもらえました。初日から問題なく使えたし、研ぎも楽なのでありがたかったです。

切れ味はもちろん、包丁の完成度も満足です。鎬なしの筋引きを検討されているならおすすめです。 pontoシリーズはマジでシンプルかつゴージャスでした。

２０年くらい使用しています。自分で研ぎ続けていると切れ味が鈍くなってきます。 ２回研ぎなおしをお願いしましたがピカピカになって帰ってきて気持ちよく使えています！