釣った小アジや小魚を捌くのに購入し、早速家族で釣りに行き数十匹の小アジと格闘。感想としては、重さやバランスが丁度良く疲れません、また刃こぼれも無くストレス無く捌けました。釣って捌く人にはお勧めの逸品です。

数年前に楽天市場で購入させていただきました。私の管理が悪く錆びてしまい　今回研ぎ直しをお願いしました。戻ってきた包丁は新品のようになっていて　とてもうれしいです。もっと早くお願いすれば良かったです。大切に使わせていただきます。

２本目の購入です。とにかく切れ味すごいいです。１本目は１年間メンテナンスせずに使えました。これを研ぎに出したついでに２本目を購入したのですが、対応が速く驚きました。今まで切れなくなった包丁で力任せで切っており、料理が憂鬱でした。それが包丁１本で変わりました。久々に料理が楽しくなりました。本当に素晴らしい包丁です。

動画を見て、自己流で研いでいましたが、研げば研ぐほど切れなくなっていきました。店に研ぎに出したり、友人に研いでもらったりしたのですが、いずれも今一で、満足できませんでした。思いきって、購入した實光さんにお願いしましたら、本当に満足の出来で新品のようになりました。ものすごい切れ味です。やはり作っているところに出すってこういうことなんだと納得。もう料理がすっかり楽しくなりました。本当にプロの仕事です。ありがとうございました。

結婚する時に地元・堺の包丁を、と思って實光さんで購入してから７年。毎日お料理に使って、時々自分でも研いでいましたが、いよいよ切れない…となって研ぎ修理をお願いしました。こんなにちがうの？ってびっくりするくらい切れ味がよくなって本当に嬉しいです。丁寧に対応してくださり、感謝です。毎日のお料理が楽しくなりました。

重みと厚みが有って素晴らしい包丁です、勿論切れ味も最高です、大事に使わせて貰います、チャンスあればまた違うのも買って見たいと思います、ありがとうございました。

【切れ味の感想】 切れ味が良すぎてビックリしました。本刃付けをしてもらい、自分で研ぎやすくなって良かったです。 YouTubeでRyotaさんの動画を見て、いつか實光で包丁を買いたいと思い購入。 問い合わせの対応も良く、オススメです。

身卸包丁は、先輩が使ってた為、寿司屋見習い時代から欲しいと思ってました。 やっと実現しました。 名入りで、有名な刃物屋堺實光さんに作ってもらえて大満足です。 ありがとうございます♪ また注文させて頂きます‼️ 使ってみた感想ですが、思ったほど重くはなく、切れ味は素晴らしい包丁でした。 隠し包丁でイカを捌こうとしたら貫通してしまうぐらいスッと刃が入りました。 切れ味抜群で使いやすい包丁でした♪

・切れ味の感想 　→料理にハマったサラリーマン。刺身が不味そうにしか切れず、ストレスになっていたところ、この包丁に行きつく。 大幅な予算オーバーもデザインに一目惚れ、躊躇は無し 長くなったが　切れ味について 価値観が変わる　切ることに快感を覚える ・重さやサイズの感想 　→牛刀で210㎜使った事が無かったが 　刺身、ローストビーフを綺麗に切るには必須かつとても使いやすい。 ・初めての購入される方へのコメント 　→事前にお店の方に取扱い等伺うと良い 私は購入後だったが自身の扱いの問題で困った際、的確で効果的なアドバイスをもらい解決した。 ・お店への応援コメント 毎日眺めていたい宝物を手に入れた気分。素敵な品物をありがとうございます。

初めて購入しました。 私は、魚釣りが趣味で 魚を捌く為、身卸包丁を購入致しました 捌き、刺身までこれ一本で行けます すごく重宝しそうです また、他の包丁も買いたいと思います。 今回の包丁は左効きの為 一度、實光さんに問い合わせると 在庫など丁寧に教えてくれました。 左こ場合は、通常より料金の1.5倍になります。 ここの包丁は、凄く 見た目もカッコいいので オススメです。