以前から洋風タイプの牛刀を使用していましたが、はじめて和風タイプの白刃を購入しました 刃の細かいところまで、かなりこだわって作られており、柄の木目ともいい相性です。 持った感じはかなり軽く、ハンドルも私の手に馴染んでいるのでストレスなく使えます。 切れ味はかなりいいですね。 刃が薄いのでスッと入って切れるので長時間仕事で使っても疲れないです。 毎日の仕事で使用するのが楽しいです。 ありがとうございました。