私事ですが、職人になって50年になります。スイーツから洋食、和食の刺身、河豚に至るまで、大抵の事はこなせるつもりでいます。で、長いその過程で、巻きすが解けたら巻き直して使い、牛刀は勿論の事、柳包丁、出刃包丁とかの鞘を、その都度自分なりに作ってきましたが、實光刃物さんの所で購入したタコ引き包丁の鞘を挑戦してみたのですが、薄すぎて無理でした。早速　實光刃物さんの所へ発注してみました。直ぐに出来上がり、タコ引き包丁が、すっぽりと入り込みやすいしなんか重厚感さえも感じてきます。大事に使わせて頂きます。ありがとうございました。

鋼の霞包丁が欲しくていろいろ悩んだ結果片刃牛刀を購入。 めちゃくちゃ切れてすごくいいです。 一番驚いたのが裏スキの精度の高さ。これで鋼で片刃ならそりゃ切れるよねって感じ。 いままでケチって使っていた安い和包丁のダメっぷりがわかりショックを受けました。 研ぐのが好きで包丁のメンテナンスが苦にならない人なら超おすすめです。

料理人になって、50年になります。本当は、フグ引きが欲しく、〇マゾンさんに発注かけてたのですが、在庫なく一旦は、あきらめていました。が、ある日　實光刃物さんを見かけて、とりこになり、どうせ買うならと、タコ引き包丁にしたのですが、思った以上に切れ味抜群で、とても綺麗な出来上がりに、二度も三度も驚かされる次第です。いつ来るか、待たされ感がすごくありましたが、切れることは勿論のこと、實光刃物さんの親切丁寧な対応にも、驚かされるました。初めての試みでしたが、誠実さとか、いっぺんに虜になりました。料理を作るのがもっと楽しくなりました。これからも、よろしくお願いいたします。

今回購入したこのペティーを購入時にカスタムして、ハンドルをスタビライズウッドに変更しました。 とてもかっこいい仕上がりになっており、大満足です。 購入する前に電話で問い合わせしてわからない事を聞きましたが、対応がとても丁寧で自分が欲しい包丁をしっかり選ぶことができました。 切れ味はVG10なので、切れ味、研ぎ感、錆びにくさ、価格、とてもバランスよく長く使える素晴らしい包丁です。 實光刃物で包丁買ってよかったです。

小ぶりで小回りが利く包丁が欲しくていろいろ見ていたら、裏面が綺麗だなと覆って購入。 ぺティーナイフ兼身卸包丁みたいに使っています。ちょっとしたものを切るのに便利です。 柄を変えてもらったのですが、納期が早くて大変ありがたかったです。

持ち易く切れ味抜群で、余計な装飾もなく渋い 料理人にはおすすめです。！

頑張ってレビュー書いたのに、登録ボタン押したら全部消えた。。 もう書かないわ。。 ただ一つ、よく切れる。

少し長いかも知れないと思いましたが、標準サイズである240mmを購入しました。 実際に使ってみると、その不安はすぐになくなりました。軽さもあってか大変扱いやすいです。 切れ味も素晴らしく、力を入れずに滑らかに切れていきます。

父が使っていた包丁が錆や刃こぼれがあり近所の刃物研屋に出したら、とんでもない形で帰って来ました。ただ光らせただけの刃先が丸研ぎで数回使うと切れなくなりました。今回實光にお願いしたら本来の包丁の姿で帰って来たので感動です。知り合いにもお勧めしました。購入品も研ぎ直しも専門店でするべきですね。

10年前に購入し錆や大きな刃こぼれ無く使えましたが、何せ自分で研いでいたので微妙に形崩れしてきたので研ぎ直しを依頼しました。購入時の状態で帰って来たので喜んでます。切れ味は流石職人技ですね、軽く引いただけで綺麗に切れました。数年後にまたお願いします。