初めて自分で買う出刃包丁です。15センチにしようか迷いましたが、手に入りやすいアジやサバをよくさばくだろうということで12センチのものにしました。あと私は手が小さいので届いたものをみて手になじみやすくてピッタリでした。 さっそく30センチくらいの大きなアジを買ってきて練習してみたところ、思ったとおりに３枚におろすことが出来てその日はお刺身が食べられました。とても美味しかったです。 もともと三徳は別のメーカーのものをよいものを使っていたので、出刃も欲しいなとずっと探していました。よく切れる包丁だと野菜や魚も喜んでる感じがします。 もっと早くに買えばよかったです。刺身包丁も欲しくなりました。

日常使用する包丁として手頃で、使用感もよく満足しております。

私へのご褒美 これまで、結婚して４０数年夫の研ぎを頼りにそれなりの包丁を使ってきましたが、本当の切れ味を知りませんでした。 友達の家で実行刃物を知り。今回、自分のものとして「名を入れ」で購入し使ってみ見ました。久しぶりにトマトを切るのも楽しみです。本当の切れ味を楽しみで具が増えすぎてしまうのではということもしばしばです。 この包丁には、夫が桐の木で鞘を作ってくれました。使い終わるとお湯で流しよく拭いて鞘に収めることとしています。友達が来るとよく見せて自慢しています。

私へのご褒美 これまで、結婚して４０数年夫の研ぎを頼りにそれなりの包丁を使ってきましたが、本当の切れ味を知りませんでした。 友達の家で実行刃物を知り。今回、自分のものとして「名を入れ」で購入し使ってみ見ました。久しぶりにトマトを切るのも楽しみです。本当の切れ味を楽しみで具が増えすぎてしまうのではということもしばしばです。 この包丁には、夫が桐の木で鞘を作ってくれました。使い終わるとお湯で流しよく拭いて鞘に収めることとしています。友達が来るとよく見せて自慢しています。

嫁はんにプレゼント 今まで安物の包丁ばかり使用しており、切れなくなれば研ぐのですが、三日も使用すればすぐなまくら包丁に変わります、今まではこの繰り返しでしたが、今回購入した超青鋼のこの包丁であれば研ぐ頻度も少なく、少し手入れをしただけで切れ味が蘇ります、嫁も前の包丁とはえらい違いやと大変満足している様子で、俺もいい物をプレゼントしたと思っております。ありがとう

嫁はんにプレゼント 今まで安物の包丁ばかり使用しており、切れなくなれば研ぐのですが、三日も使用すればすぐなまくら包丁に変わります、今まではこの繰り返しでしたが、今回購入した超青鋼のこの包丁であれば研ぐ頻度も少なく、少し手入れをしただけで切れ味が蘇ります、嫁も前の包丁とはえらい違いやと大変満足している様子で、俺もいい物をプレゼントしたと思っております。ありがとう

仕事仲間にあげました 20代半ばの男の子ですが、調理場では長で働いている子に誕生日プレゼントとしてあげました。 名前が入れられる柳包丁ということしか考えていなかったのですが、こちらの刺身包丁の種類のの多さと、価格帯の幅の広さを見て、これだけの数を扱っていらっしゃるなら期待できると思いこちらに決めました。また、歴史好きの若い子なので、絶対人とは違うものを欲しがるだろうと思っていたので、日本刀をイメージした紋鍛錬を見つけたときは鳥肌が立つ思いでした。 日付指定では5日ほどかかるという設定でしたが、実際は3日後には手元に届き、こちらの急ぎの要望にも応えていただき本当に感謝しています。 後日当人に使い勝手を聞いたところ、まず切れ味が驚くほどによくて、仕込みのナスの飾り包丁を入れてみたら普通に切り落としちゃったとのこと。活けサバの皮もなでる程度でスゥと切れ、刺身の角の立ち具合がまるで違い、飾り包丁も何の苦もないと、大変ご満悦でした。普段それほど楽しそうに魚を捌いている様子でもないのに、「サバを切らせろー」と叫んでいました(笑)久々に料理が純粋に楽しく、次に来る活けアナゴの刺身を出すのを心待ちにしているようでした。 デザインも、背の部分に先から柄まで直線で模様が入っているのはよく見るけれど、波打って柄の近くだけというのは見たことない、と何度もマジマジと見ていました。普通の人が選ぶ包丁じゃない、と私も褒めてもらって鼻が高いです。 なによりあげた子のテンションがあがって、調理場にも店にも活気が出るという副作用がうれしくて、こちらで選んで本当によかったと思いました、ありがとうござうました。

仕事仲間にあげました 20代半ばの男の子ですが、調理場では長で働いている子に誕生日プレゼントとしてあげました。 名前が入れられる柳包丁ということしか考えていなかったのですが、こちらの刺身包丁の種類のの多さと、価格帯の幅の広さを見て、これだけの数を扱っていらっしゃるなら期待できると思いこちらに決めました。また、歴史好きの若い子なので、絶対人とは違うものを欲しがるだろうと思っていたので、日本刀をイメージした紋鍛錬を見つけたときは鳥肌が立つ思いでした。 日付指定では5日ほどかかるという設定でしたが、実際は3日後には手元に届き、こちらの急ぎの要望にも応えていただき本当に感謝しています。 後日当人に使い勝手を聞いたところ、まず切れ味が驚くほどによくて、仕込みのナスの飾り包丁を入れてみたら普通に切り落としちゃったとのこと。活けサバの皮もなでる程度でスゥと切れ、刺身の角の立ち具合がまるで違い、飾り包丁も何の苦もないと、大変ご満悦でした。普段それほど楽しそうに魚を捌いている様子でもないのに、「サバを切らせろー」と叫んでいました(笑)久々に料理が純粋に楽しく、次に来る活けアナゴの刺身を出すのを心待ちにしているようでした。 デザインも、背の部分に先から柄まで直線で模様が入っているのはよく見るけれど、波打って柄の近くだけというのは見たことない、と何度もマジマジと見ていました。普通の人が選ぶ包丁じゃない、と私も褒めてもらって鼻が高いです。 なによりあげた子のテンションがあがって、調理場にも店にも活気が出るという副作用がうれしくて、こちらで選んで本当によかったと思いました、ありがとうござうました。

父の日＆自分用に 震災で出刃包丁もなくなってしまった義理の父にプレゼント、と自分も いよいよ出刃包丁デビューしたくて購入しました。 とても喜んでいただけました。 今の時期は出刃包丁を使うような魚をさばく機会はまだないのですが、 冬になったらばんばん鮭をさばきたいと思います。

素晴らしい切れ味です 初めて、本格的な柳刃を購入しました。自分で釣ってきた魚（主に鯛）を自分で捌いて食べていました。さっそく今回、この包丁で捌いて、お刺身を作ったのですが、切れ味の鋭いことと言ったら、刃を当てて、軽く引くだけで、角がピンと立ったお刺身が引けたのです。感動しました。当然のことながら、お刺身の味が格段に良くなったのは言うまでもありません。これからも、大事に、長く使っていきたいと思います。