特製 INOX 出刃包丁

¥ 15,876~¥ 35,208
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特製 INOX 出刃 包丁とは

出刃包丁「特製 INOX シリーズ」はサビにくいモリブデン鋼を使用しています。サビに強いシリーズのスタンダードな包丁です。サビが嫌な人にお勧めの包丁です。

特製 INOX 出刃包丁シリーズ
モリブデン鋼を使用したサビにくいスタンダードなシリーズです

刃にはモリブデン鋼を使用しています

和包丁は錆びるというイメージが強いと思いますが、モリブデン鋼はサビに強い材質の包丁です。メンテナンスがしやすく、扱いやすいのが特徴です。

特製 INOX 出刃包丁シリーズの仕様

モリブデン鋼を使用しています。サビに強い材質をお探しの方にオススメの包丁です。

刃身:モリブデン鋼(片刃)

刃身:モリブデン鋼(片刃)
銀三はサビに強い材質です。炭素系のサビる材質と比較しても満足して頂ける切れ味です。

柄部:PC口輪柄

柄部:PC口輪柄
口輪(黒い部分)にプラスチック、木の部分は朴の木(ほうのき)を使用しています。この柄も一本、一本柄職人が作っています。

材質
刃身:モリブデン鋼(片刃)
柄部:PC口輪柄
仕上方法
手研ぎ仕上げ
刃渡り
120mm, 135mm, 150mm, 165mm, 180mm, 195mm, 210mm
※手作りのため多少の誤差がございます。
用途
出刃包丁は和包丁の一つで、元禄の時代に大阪の堺で作られた包丁です。和包丁の中でも厚みがあるので重量があり、刃が欠けにくい作りになっています。
取り扱い注意
硬い食材(魚の骨・鳥の骨・牛の骨・豚の骨)や冷凍食材・冷凍肉の切断の際には必ず専門の包丁をご使用下さい。また食材に刃先をこじ入れる、切断中に包丁を左右に動す行為を行うと刃が欠ける恐れがございます。包丁の落下等も刃が欠ける恐れがございます。
急冷注意
冷凍食材等を切断する際には包丁の刃が急冷するため、食材に刃をこじ入れる等の行為は普段より大きく欠ける原因となります。
加熱注意
切れ味を上げる等の行為として、包丁を火で炙る・高温に晒す等を行うと包丁の材質である鋼(ハガネ)が通常の鉄に変化する恐れがございますのでおやめ下さい。

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