切付けしてた牛刀が歪な形になってしまった為購入しました。 牛刀と同じ24センチを買いました。柳刃としてはちょっと短いんですが牛刀の長さで慣れていたので気にならなかったです。 重さは軽くて扱いやすくてとても切れ味が良く 中トロのスジも難なく切ることが出来て仕事が早く終わりました。 とても良いと思います。

とても切れる包丁です！まだ研いでいないのにとても切れます研いだ後研いだ後がたのしみです。重さは特に気にならなかったです。サイズは家で使うにはもう少し小さいものがいいかと思いました店で使う分には満足です。出来ればこのシリーズでペティもだしてほしいです

誕生日のプレゼントとして購入しました。 切れ味が素晴らしく、切った食材の切り口がとても綺麗だと大変喜んでもらえました。 またこれまでは包丁の扱いにあまり関心がなかったのですが、この包丁を贈ったことで、包丁の手入れや扱いにも関心をもってもらうことができました。 この包丁を長く使うため、木製のまな板が欲しいということで、まな板も購入したほどです。 もちろん安い買い物ではないですが、「良い物を長く使う」「物を大切にする」という気持ちも贈ることができたと感じています。 とてもいい買い物をすることができました。大切に使わせていただきたいと思います。 素晴らしい包丁をありがとうございました。

この価格でこのクオリティは素晴らしいと思いました。見た目も綺麗で出荷時の切れ味もかなり良かったです。ペティは1番使う包丁なので使い倒します！

まずは見た目から！ めちゃくちゃ格好いいです。 矢絣の槌目模様がたまらなく良いです🎶 天然砥石を当てたら、ダマスカスの模様が見事に映えました！ 肝心な切れ味は⁉︎ SPGSTRIX初体験でしたが、鋼かと思うほどの切れ味でした‼︎ 少し前へ動かしただけでスッと切れていくので驚きです。 Ryotaさんに本刃付けしていただいたのも大きいかと思いますが、切れ味抜群です♪ 大満足な一本となりました^_^

本店にうかがい、裏押がきれいに当たりそうな個体を探しているという面倒なご相談をしましたが、嫌な顔一つせず丁寧に対応していただき、希望の１本を見つけることができました どうもありがとうございました！

初めての購入です。スーパーの鮮魚コーナーで初めて魚(イワシ)を買ってきました。自分でさばいてみようを思い買ってきました。6匹も入っていて僅か170円でした。家の普通(？)の包丁を使ってYoutube見ながら6匹さばいてみると下手ながらそれなりに出来ました。うれしくなり今回包丁を購入することにしました。手頃な値段のものを買いましたが、使ってみて凄く良くて気に入りました。腕を上げて欲が出てきたらもっと良い包丁にしてみたいと思っています。

私事ですが、職人になって50年になります。スイーツから洋食、和食の刺身、河豚に至るまで、大抵の事はこなせるつもりでいます。で、長いその過程で、巻きすが解けたら巻き直して使い、牛刀は勿論の事、柳包丁、出刃包丁とかの鞘を、その都度自分なりに作ってきましたが、實光刃物さんの所で購入したタコ引き包丁の鞘を挑戦してみたのですが、薄すぎて無理でした。早速　實光刃物さんの所へ発注してみました。直ぐに出来上がり、タコ引き包丁が、すっぽりと入り込みやすいしなんか重厚感さえも感じてきます。大事に使わせて頂きます。ありがとうございました。

鋼の霞包丁が欲しくていろいろ悩んだ結果片刃牛刀を購入。 めちゃくちゃ切れてすごくいいです。 一番驚いたのが裏スキの精度の高さ。これで鋼で片刃ならそりゃ切れるよねって感じ。 いままでケチって使っていた安い和包丁のダメっぷりがわかりショックを受けました。 研ぐのが好きで包丁のメンテナンスが苦にならない人なら超おすすめです。

料理人になって、50年になります。本当は、フグ引きが欲しく、〇マゾンさんに発注かけてたのですが、在庫なく一旦は、あきらめていました。が、ある日　實光刃物さんを見かけて、とりこになり、どうせ買うならと、タコ引き包丁にしたのですが、思った以上に切れ味抜群で、とても綺麗な出来上がりに、二度も三度も驚かされる次第です。いつ来るか、待たされ感がすごくありましたが、切れることは勿論のこと、實光刃物さんの親切丁寧な対応にも、驚かされるました。初めての試みでしたが、誠実さとか、いっぺんに虜になりました。料理を作るのがもっと楽しくなりました。これからも、よろしくお願いいたします。