片刃なので切れ味は申し分なく、また牛刀ということで様々な食材に大変役立っております。 また銀三なので、普通に使っている分にはサビの心配がないのが嬉しいです。 一方で評価5でなく4にさせていただいたのは、重量です。私は良いのですが、妻には少々重いようです。 ただ私個人としては大満足です。ペティも欲しくなりました。

一本目は別の通販で購入し、使いやすかったので二本目は本店で購入することにしました。適度な重さ、切れ味、研ぎの練習に適した包丁だと思います。何より片刃がカッコいいので、使っていて気持ちもいいです。素晴らしい包丁を作って頂きありがとうございます

クリスマスプレゼントとして購入させていただきました。 差し上げた方から使い心地がとても良く、大変感謝をされました。 ご丁寧に造り上げたお品をありがとうございました。 また機会があれば是非利用したいと思います。

出刃、小出刃、柳刃の柄を交換して頂きました。 大変美しい仕上がりで満足しております。 ３本とも他店で購入した包丁でしたが快く引き受けてくださいました。 ありがとうございました！

私は素人ではありますが、切れ味はもちろんのこと手にした感触や使用感も申し分ありません。加えて、購入後も問題が生じていないか等の連絡もいただき、繋がっているのが感じれ、品質、アフターケアの充実に付加価値の高い包丁です。

ちょっと長めの柳刃がほしくて購入しました。切れ味も良く、曲がりもなくとても綺麗な包丁です。他の人にも勧めたいと思います。

ちょっと長めの柳刃がほしくて購入しました。切れ味も良く、曲がりもなくとても綺麗な包丁です。他の人にも勧めたいと思います。

以前牛刀を實光さんで購入しましたが、ペティナイフも欲しくなりこちらを購入しました。 片刃の和ペティという珍しい作りで、刃渡りが小さいのに裏押し、裏すきがしっかりあり非常に美しくかっこいいペティナイフです。 片刃特有の斜めに切り込む特徴は刃の幅が狭い為かあまり感じず、片刃初心者でも使いやすいと感じました。 肝心の切れ味は文句無しで抜群の切れ味で大変満足しております。 まだ買い揃えたい包丁が数本ありますが、引き続き實光さんで買いたいと思います。

素晴らしい切れ味はもちろんのこと、手に馴染む重さとバランス。料理が楽しくなります。見た目もカッコいいです。

妻の誕生日プレゼントに購入しました。 受け取った妻も最初はプレゼントが包丁・・？っと怪訝そうな顔でしたが、 プレゼントなんだから普段自分では買わないものを貰うのも一考だろうと伝えると 納得した様子でした。 使用してみた感想は、その切れ味の良さに大変驚いておりました。 今までは安価な包丁を研いで使用してましたが、それらが使えなくなるぐらいとの事で、大変喜んでおりました。（ふいに包丁のプレゼント、結構ありだと思います。） 又、鋼の為、錆びやすいのかと思いましたが、 ４カ月使用して特に錆は発生しておりません。 月に1回私が趣味で包丁を研いでおりますが、刃を付けるのに多少時間はいるもののホームセンターで売っている安価な包丁に比べ段違いに研ぎやすいです。 砥石は#100台～#10,000台までそろえておりますが、#1000～#6000で十分な程切れ味が戻ります。（本当のところ、高級包丁を研いでみたいがためにプレゼントしたのが事実ですが、妻も私もお互い満足しております。） 大変高価な包丁ですが、それに見合う価値は十分にあります。 ですが、あくまで自己満足です。 くれぐれもプレゼントして、私に一生料理を作り続けろと？言われた際には返答をお間違えの無いようにだけ注意してください。