凄く細かいオーダーまで加工して頂きました。

初めての天然砥石で、大平【天然砥石 】を購入しました。 これまで経験したことのないスムーズな刃の食い込みができる研ぎあがりになって買ってよかったです。

刃の薄い身卸包丁な感じです。 ウロコのすき引き、身の整形、刺身引き使い勝手が良い。 錆びにくく手入れや保管もし易い。 ただし､商品紹介の魚処理(小魚～大魚まで)に○ついてるけど､ヒラメの骨に負けてアゴ欠けたので､骨を断つ解体はやめた方がいいかと… 中型魚以上は△ に修正を お金貯まったら次は出刃買います

刃の歪みとアゴの欠けの修理に出しましたのですが､輸送トラブルで切っ先が欠けて帰還。 保証は丁寧に対応して貰えたのですが ､高価な刃物なので返送時の切っ先と刃の保護は手厚くして欲しい。新聞紙1枚で梱包は勘弁です。 刃渡り短くなったけど修正と切れ味は抜群です。

素晴らしい切れ味で､切りにくい鶏皮やロース肉の筋にもスッと刃が入って感動です。 硬いので刃持ちも良い気がします。 持ち手も凹凸あるので滑らず良き握り心地 刃と柄一体構造なので洗いやすい。

私は素人で大した料理もしません。肉、野菜切るくらいです。 プラスチック包丁から始まり、1500円のステンレス包丁を愛用してたんですが、気分で買ってみました。 まだ数回しか使ってませんが、まず刃の美しさに感嘆し、その切れ味に驚きました。 最高です。無駄に眺めたりしてます。 濡れたまま放置したら数時間後には錆びが見えてきますよね？驚きました。ちゃんと油塗りながら愛用していきます。 機会があれば他の包丁も購入したいと思わされました。

包丁選びも一長一短 散々悩んでこちらを購入しました 色々な食材に使えるか 砥ぎ安いか 欠けずらいか 砥ぐ頻度が少なくて済むか 一般人にとっては少々値が張る品物でしたが その価値はあると思います 固めの野菜も難なく スッキリ切れるので包丁を使うのが楽しいです 大事に扱って長く使いたいと思います

片刃なので切れ味は申し分なく、また牛刀ということで様々な食材に大変役立っております。 また銀三なので、普通に使っている分にはサビの心配がないのが嬉しいです。 一方で評価5でなく4にさせていただいたのは、重量です。私は良いのですが、妻には少々重いようです。 ただ私個人としては大満足です。ペティも欲しくなりました。

一本目は別の通販で購入し、使いやすかったので二本目は本店で購入することにしました。適度な重さ、切れ味、研ぎの練習に適した包丁だと思います。何より片刃がカッコいいので、使っていて気持ちもいいです。素晴らしい包丁を作って頂きありがとうございます

クリスマスプレゼントとして購入させていただきました。 差し上げた方から使い心地がとても良く、大変感謝をされました。 ご丁寧に造り上げたお品をありがとうございました。 また機会があれば是非利用したいと思います。