2024.04.19
中島さち子氏とコラボレーション
2024.03.21
新商品販売 SG2の片刃包丁

[刺身包丁] 紋鍛 刺身 240mm

商品番号 9402
当店価格 ¥ 48,070 税込
  • 発送・納期・送料
  • ギフトサービス
  • 砥石
  • 包丁ケース
紋鍛 刺身 240の早見表





サイズ詳細
刃渡り
240mm
柄サイズ
135mm
全長サイズ
379mm
厚み
3mm
重量
150g
刃の部分の詳細
刃の構造
片刃
(合わせ)
鋼材
青鋼2号
(ハガネ)
軟鉄 or ステン
軟鉄
(サビます)
利き手
右利き
柄(ハンドル)詳細
柄のタイプ
和風タイプ
口輪
水牛八角柄
材質
ほおの木
オプション
無し
5.00
1
  • 購入者
    非公開
    投稿日
    仕事仲間にあげました 20代半ばの男の子ですが、調理場では長で働いている子に誕生日プレゼントとしてあげました。 名前が入れられる柳包丁ということしか考えていなかったのですが、こちらの刺身包丁の種類のの多さと、価格帯の幅の広さを見て、これだけの数を扱っていらっしゃるなら期待できると思いこちらに決めました。また、歴史好きの若い子なので、絶対人とは違うものを欲しがるだろうと思っていたので、日本刀をイメージした紋鍛錬を見つけたときは鳥肌が立つ思いでした。 日付指定では5日ほどかかるという設定でしたが、実際は3日後には手元に届き、こちらの急ぎの要望にも応えていただき本当に感謝しています。 後日当人に使い勝手を聞いたところ、まず切れ味が驚くほどによくて、仕込みのナスの飾り包丁を入れてみたら普通に切り落としちゃったとのこと。活けサバの皮もなでる程度でスゥと切れ、刺身の角の立ち具合がまるで違い、飾り包丁も何の苦もないと、大変ご満悦でした。普段それほど楽しそうに魚を捌いている様子でもないのに、「サバを切らせろー」と叫んでいました(笑)久々に料理が純粋に楽しく、次に来る活けアナゴの刺身を出すのを心待ちにしているようでした。 デザインも、背の部分に先から柄まで直線で模様が入っているのはよく見るけれど、波打って柄の近くだけというのは見たことない、と何度もマジマジと見ていました。普通の人が選ぶ包丁じゃない、と私も褒めてもらって鼻が高いです。 なによりあげた子のテンションがあがって、調理場にも店にも活気が出るという副作用がうれしくて、こちらで選んで本当によかったと思いました、ありがとうござうました。
紋鍛 刺身 240の早見表





サイズ詳細
刃渡り
240mm
柄サイズ
135mm
全長サイズ
379mm
厚み
3mm
重量
150g
刃の部分の詳細
刃の構造
片刃
(合わせ)
鋼材
青鋼2号
(ハガネ)
軟鉄 or ステン
軟鉄
(サビます)
利き手
右利き
柄(ハンドル)詳細
柄のタイプ
和風タイプ
口輪
水牛八角柄
材質
ほおの木
オプション
無し


でも刺身包丁を買う時ってこんな悩みありませんか?

  • 料理人が使う中で一番良いのって・・・
  • 料理人が満足するランクって・・・
  • 今まで使ったことが無い・・・
實光包丁なら、そのお悩み解決します!
  • 合わせ包丁で最上級のシリーズです
  • 料理人が大満足の仕上げと切れ味
  • 研ぎもしやすくて扱いやすい

こんな気持ちにさせてみせます!

高級刃物鋼で一番いい青鋼を使用しています。合わせ包丁の中では最高峰のシリーズです。切れ味・切れ味の持続性・仕上方法のどれをとっても満足して頂ける仕様にしています。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げていますので楽しみにしてください!

紋鍛 刺身包丁が選ばれる3つの理由

切れ味・持続性が最高級!

切れ味・持続性が最高級!

当店で一番優れた材質の青鋼2号!切れ味の持続性に優れています。上級料理人が持っても満足の逸品!ご予算に余裕があればこのシリーズをお勧めします!

裏押しも1万番の砥石で仕上

裏押しも1万番の砥石で仕上

和包丁で大切なのは歪み(ひずみ)です 包丁は平らに見えて実は凸凹しています。それをできる限りまっすぐにして裏から1万番の砥石で仕上げてます。鏡上に仕上がっています

八角のハンドルが握りやすい

八角のハンドルが握りやすい

ハンドルも通常のものよりワンランク上の物を使用!握りやすくて長時間ご使用して頂けます!

紋鍛シリーズは合わせ包丁の中で最高峰の仕様になります!一日に大量の食材を切る方にはこのシリーズをお勧めします!切れ味の持続性が優れているので、作業効率がとてもいい状態でご使用して頂けます。
無料サービス

包丁への名入れが出来ます

名入れ職人が一打、一打彫っていきます。
世界に1つのマイ包丁になります!
名入れはギフトにも大変喜ばれます。

名入れご注文方法
ご注文の際、備考欄へご希望の名入れ文字を入力してください。

商品詳細

よくある質問

名入れのサービスとはどういうものでしょうか?
包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです!
注文からどのくらいで商品が届きますか?
通常であれば翌営業日、遅くとも3日以内に発送は可能です。名入れをしても同じような日程で可能です。
※商品の在庫がない場合はこちらから連絡させて頂きます。


でも刺身包丁を買う時ってこんな悩みありませんか?

  • 料理人が使う中で一番良いのって・・・
  • 料理人が満足するランクって・・・
  • 今まで使ったことが無い・・・
實光包丁なら、そのお悩み解決します!
  • 合わせ包丁で最上級のシリーズです
  • 料理人が大満足の仕上げと切れ味
  • 研ぎもしやすくて扱いやすい

こんな気持ちにさせてみせます!

高級刃物鋼で一番いい青鋼を使用しています。合わせ包丁の中では最高峰のシリーズです。切れ味・切れ味の持続性・仕上方法のどれをとっても満足して頂ける仕様にしています。毎日の作業が少しでも楽しく、スムーズにできるように仕上げていますので楽しみにしてください!

紋鍛 刺身包丁が選ばれる3つの理由

切れ味・持続性が最高級!

切れ味・持続性が最高級!

当店で一番優れた材質の青鋼2号!切れ味の持続性に優れています。上級料理人が持っても満足の逸品!ご予算に余裕があればこのシリーズをお勧めします!

裏押しも1万番の砥石で仕上

裏押しも1万番の砥石で仕上

和包丁で大切なのは歪み(ひずみ)です 包丁は平らに見えて実は凸凹しています。それをできる限りまっすぐにして裏から1万番の砥石で仕上げてます。鏡上に仕上がっています

八角のハンドルが握りやすい

八角のハンドルが握りやすい

ハンドルも通常のものよりワンランク上の物を使用!握りやすくて長時間ご使用して頂けます!

紋鍛シリーズは合わせ包丁の中で最高峰の仕様になります!一日に大量の食材を切る方にはこのシリーズをお勧めします!切れ味の持続性が優れているので、作業効率がとてもいい状態でご使用して頂けます。
無料サービス

包丁への名入れが出来ます

名入れ職人が一打、一打彫っていきます。
世界に1つのマイ包丁になります!
名入れはギフトにも大変喜ばれます。

名入れご注文方法
ご注文の際、備考欄へご希望の名入れ文字を入力してください。

商品詳細

よくある質問

名入れのサービスとはどういうものでしょうか?
包丁の刃に名前を入れるサービスです。世界で一つの包丁になりオリジナル感が出ます。また、ギフトにされた場合も世界に一つのプレゼントで喜ばれる事間違いなしです!
注文からどのくらいで商品が届きますか?
通常であれば翌営業日、遅くとも3日以内に発送は可能です。名入れをしても同じような日程で可能です。
※商品の在庫がない場合はこちらから連絡させて頂きます。

~ 購入前に相談する ~

包丁を購入するのに心配な事などがありましたら、チャットでお問い合わせ下さい。気持ちよく買い物をして頂けますようオペレーターが相談に乗らせて頂きます。

回答はできる限り早く回答させて頂きます。時間外は翌営業日に回答させて頂きます。

※電話で問合せ:072-229-2244

※営業時間は月曜~金曜 10:00~18:00(休日:土日祝)

實光刃物が
選ばれる3つの理由

理由1

120年以上継承された
こだわりの切れ味

實光刃物は、職人の技による切れ味にこだわりを持っています。出荷前に全品刃付け済みのため、購入後すぐに切れ味が良い包丁をお使い頂けます。また、全品検品作業してから発送しているので、安心してお買い上げいただけます。
※全品検品しているので返品は0.01%です。

出荷前に全品刃付け、検品作業してから発送

理由2

鏡面、本刃付けなど
カスタマイズが可能

刀身をあなた好みの形に加工したり、表面を鏡面にする事が可能です。また、包丁を最高の切れ味に求める方には本刃付けサービスもございます。包丁をあなたの最高の一本にカスタマイズできます。

カスタマイズ加工

鏡面、本刃付けなど<br>カスタマイズが可能

理由3

安心の
アフターフォロー

實光の研ぎ修理は、簡単な刃先だけの研ぎではありません。包丁を製造している職人だからこそできる、包丁の構造から修理させて頂きます。歪みなどの調整も可能なため、包丁を10年、20年と長くご使用していただけます。

職人に修理依頼

安心のアフターフォロー

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