砥石に関しては研磨力あるので自分は中山水浅黄の前に使ってます。大平単体でもしっかりと切れるので初めての方でも問題ないと思います。 画像は少し茶色っぽい色ですが、大突のようなグレーでしたが、何の問題もありません。梱包もしっかりしていて、破損もなく、流石プロだと思いました。柔らかめ好きな人は是非オススメの良い砥石ですよ。プロが選んだ砥石なので安心して購入しても良いと思います。

自分で包丁を研いでいたのですが、 上手く研げず、實光さんに依頼しました！ 包丁面も綺麗になり、自分で研いでいた時よりも遥かに切れるようになりました！ ありがとうございました！

このCT青S三徳包丁は凄いの一言、送られて直ぐ自分で本刃付けを始めましたが、途中で用事ができ　荒砥石300番で両面共7分ほどでやめ、急いで切り刃の刃先部分だけ3000番12000番と10分位で済ませ、糸刃を付けて終えました。簡単に研ぎましたが、コピー用紙を筒状にして試し切りをした所　簡単に切れました。他社のV金10では手こずってました 實光さん、ありがとうございました

この度、實光さんの包丁ケースを購入させて頂きました。まず手に取った時に重厚感があり、外装もハードな作りであるのがとても良かったです。自分の大切な包丁をしっかりと守ってくれるケースなのだと思わせてくれます。中を開けて実際に包丁を納めてみると内部に埋め込まれた磁石がしっかりと包丁をホールドしてくれて、仮に逆さにしても落ちたりはしないだろうというのが分かります。刃物を納めるものとして安全性面でも満足を与えてくれるものでした。また、磁石でしっかりホールドしてはいるものの、取り出すときには人の力であれば難なく取り出せる絶妙なバランスであり、ストレスなく包丁を取り扱えました。包丁とそのユーザに対して良いものを提供しようと努力されているのが伝わる製品でとても好印象なものでした。購入して良かったです。

さすがに青紙一号で綺麗な仕上がりでした、本刃付けを電話してお願いしましたが、人気の研師さんの予約が殺到して、半年以上かかるとの事でお願い出来ませんでした、たまたま我が家のお隣さんが人間国宝の刀鍛冶さんなので、無理を承知で本刃付けをお願いしたら快く引き受けて下さり、最高の包丁に研ぎ上げて頂きました。使うのが恐れ多い宝物になりました。鞘も柄も黒檀でカスタマイズしてもらって有るのでしばらく使わずにディスプレイして、眺めておきたいところです、流石に實光刃物さんの包丁は良いですね、前回は出刃包丁を購入し、今回は柳葉包丁、絶対間違いないですね、とても良いです

自分で包丁を研ぐ技術と自信がないので経費はかかりますが研ぎ修理をお願いしました。返送されてきた包丁を拝見したところ新品かと思うほど研ぎ澄まされ輝きを取り戻したマイ包丁に感動しました！本当にお願いして良かったです、

以前サラダ油でしたが時間の経過でベトベトして。でもこれにしてオッケーです

月に2回ほど丸のまま魚を買って来て捌いて食べる素人です。これまで海外の某有名メーカーの片刄のステンレス刺身包丁を使っていました。今回購入した包丁はツバスが豆腐を切るように切れ、マグロはゼリーを切るように包丁の自重(軽い)だけで切れた感じがしてびっくりしました。かなり切れ味が違うと思います。大事に使わせていただきます。

凡そ20年くらい前に購入した三徳包丁の研ぎと柄の交換をお願いしました。　流石にプロの研ぎは私とは違い素晴らしい切れ味になっていて、手元に穴が開いていた柄も綺麗なものに交換され大満足です。

YouTubeのプレゼント動画で拝見して一目惚れしてプレゼント応募しましたが、やはり自分で買いたいと思い即購入しました笑 先日釣った山陰の白イカを捌いてみましたが恐ろしいぐらい切れました！凄いです。 いい買い物が出来ました。ありがとうございます！