銀3を利用したステンレスの包丁で、日本刀のように刃をそらせた形状が特徴です。銀3を利用したステンレスの包丁で、日本刀のように刃をそらせた形状が特徴です。刀身は本来こちらの漢字を使いますが、刀のような包丁を心を込めて作ったことから「刀心（とうしん）」と名付けました。
刀心が選ばれる3つの理由
1．日本刀のような大きな反り
対面カウンターでお客様の目を引くデザインです。
2．3面とも全鏡面
刀身の平・しのぎ・裏面すべてを鏡面に仕上げます。
3．象牙風の黒檀柄
白い部分は象牙をイメージしてます。黒檀なので重さもあり長く使えます。
