以前に刺身包丁2本と薄刃包丁1本を研いでいただきました。また實光刃物様のクレーター牛刀の本刃付けもRyotaさんにお願いしたこともあり今回は新たに刺身包丁とステンレスの三徳包丁を研いでいただきました。今回も美しく抜群の刃を付けていただきました。特に今回は少し形を崩してしまったステンレスの三徳包丁をこちらの要望通り片刃風に研ぎ上げていただきました。 こちらの研ぎサービスは和包丁は柄の交換もしてもらってこの価格なので価値があると思います。特に私の場合は捨てることは出来ない親父の形見の包丁を研いでもらってます。研ぎが未熟な私は下手な研ぎをしてもこの研ぎサービスで復活させてもらえるので大変助かっています。これからもお世話になると思います。よろしくお願いいたします。

やはり、自分では出来ない技術ですね。切れ味抜群です。絶対利用したい商品だと思います。大変満足です。ありがとう。

左利き用の出刃庖丁でこのサイズはなかなか見つけるのが難しくあったとしても凄く値段が高いです。大型の魚に使用しましたがとても使いやすく購入して満足しております。また機会があれば購入したいと思ってます。

切れ味は新品時でも申し分ないものでした。本刃付けをして様々な食材を切りますが食材の刃のかかりはもちろん、切れ味が長持ちすることが最もお気に入りなポイントです。 ベタ研ぎしていますが砥石に当たりやすく鎬が割と綺麗に立つくらい平面精度は高いかと思われます。 包丁は軽すぎるものは好みでは無いのでちょうど良いずっしり感も気に入っております。 職人さん。これからもいいモノづくりをお願いします。

他社製品の研ぎ修理をこころよく行って頂きました。 非常に綺麗2なり、バランスもよく、切れ味も良い状態でした。 今後は本刃付けを機会が有れば行って頂こうと検討しております。 研ぎ師リョウタさんのYou Tubeもいつも楽しみに見させて頂いております。 以前より梅田の店舗も伺わせて頂きましたが、包丁が輝くディスプレイで、目を引き、こちらの問い合わせに対しての接客も 素晴らしく、感動的にでした。 今後はいつか本店にも伺える事を目標にしております。w 今後も皆さんのご活躍を楽しみにしております。

白鋼、青鋼を使用した事が有りますが、出刃は白鋼のが個人的におすすめです 切れ味、欠けの治しやすさ等。出刃は骨に当たったり、頭を割ったりするので欠ける事が多いので治しやすさは捨てきれない。 何より、バランスのよさ八角柄の使いやすさは素晴らしい。 あと、単純にカッコいい！と言うのが素直な感想。

焼き肉屋で働いています 毎日　たくさんのお肉を切るので、切れ味の良さと刃持ちが良いので気に入ってます 正広別作も使ってますが　こちらのほうが錆びにくくて刃が薄く軽いです　 毎日使わしてもらってます 切れ味抜群で正広別作も使ってますが　正広より軽く　刃が薄くて軽くしなりがあって筋を引くのに便利で気にいってます　 正広別作の上位互換ですね　鏡面になっているデザインも好みです　値段が正広別作よりも高いですけど　刃持ちは、こちらのほうが良いように感じます　鏡面出来たらなっているので正広別作よりも錆びにくいので綺麗な状態を保てます　肉切り包丁では、オススメの一本です(*^^*)

旦那の誕生日プレゼントで購入しました。 刺身包丁を購入したのですが、切れ味の感想としましては、毎回、感動ものみたいです。特に、薄く切るときも力を入れずに滑らせるだけで切れちゃうのが楽しいみたいです。 こちらで包丁を購入し、本当に良かったです。

毎日、鴨の胸肉のスライスを数百枚切っています。肉が柔らかく、高さがあるので大変です。両刃の牛刀にするか迷いましたが、鋭く切れますので切れ味的にはこちらの方で良かったのかもしれません。切れ味が落ちるのが少し早いと感じましたが、もう少し研ぎ方を勉強しなさいということですかね。柳刃包丁には慣れているので使いやすいです。

退職記念に出刃包丁で 刃の長さや、素材などのリクエストを頂き 退職後は、関西から離れるので できれば堺の包丁が良いな…と探し こちらの商品を３文字名入で オーダーしました。 注文後に、包丁カバーをみつけ 同時に頼まないとピッタリでは なかったりすると記載をみつけ 電話でお願いして追加手配を して頂けて、良かったです。 短い期間での手配で間に合わないかも？と 心配も問題なく手元に届き、無事贈ることができました。 その後、魚を裁いて 物凄くよいよ！ 切れ味最高だよ！と連絡があり 喜んで頂けました。 大阪駅 近くのリンクス梅田の店舗があり 芸術品の様な包丁が陳列されています。